Давайте знакомиться!!!!!

[Руслан]

Судя по фото Caribbean Red, он у вас без парника?

сколько не пытался сажать в открытый грунт - приезжал через неделю а там одна палка без листьев.


Интересует, должна ли быть тень? и в какое время - к примеру тень от утреннего или дневного солнца, или постоянный рассеянный свет без прямых лучей?
и как сажать.. чтоб оно не сдыхало через неделю.

[Михаил]

Рецепт соуса хотелось изучить, того, что в трех банках Уж очень аппетитно смотрится. Срок хранения какой, по Вашему опыту?

[Klim]

 Думаю мне просто повезло в том году с погодой. Высаживал  в конце мая уже цветущие. Прямого солнечного света, при ясном небе было до 8 часов в день и они его не сильно боялись. Вообщем мой вывод:  ОГ - это лотерея.

[Klim]

Рецепт соуса хотелось изучить, того, что в трех банках Уж очень аппетитно смотрится. Срок хранения какой, по Вашему опыту?

      Рецепт простейший - Джолокию + Хабанеро перекрутил 3 раза в мясорубке, получил 3 литра пасты, Добавил 3 ст. ложки соли и оставил бродить на неделю (если сока маловато можно добавить немного воды). Когда закончилась ферментация добавил ещё 2 ст ложки соли и грамм 150 уксуса. Уж не знаю сколько будет храниться - как мне кажется хранился бы вечно, если бы я её уже почти не съел. )))

[vadkoff]

Когда закончилась ферментация..

а как понять этот момент (для профанов)

[Chi-chi]

По-моему, для ускорения ферментации, можно было добавить сахар вначале.

[Klim]

Когда закончилась ферментация..

а как понять этот момент (для профанов)

  Ферментация - это брожение. О том что она закончилась можно судить о прекращении выделения пузырьков. Все  точно так как при засоле капусты в банке...)))

[Klim]

По-моему, для ускорения ферментации, можно было добавить сахар вначале.

Конечно можно было бы, но я не спешил, да и хотелось как в классическом соусе Табаско - только перец, соль и через 3 года добавить уксус...

[yolo4kin]

Всем привет! Я новичок на этом форуме. Павел, 32 года, перцеголик) Действительно рад, что нашёл этот форум. Админу спасибо за регистрацию и за создание проекта!
Любите/жалуйте.

[Sergyk]

Всем привет. Меня зовут Сергей, я из Севастополя. Есть кто еще из Крыма?

[natalybochar]

Здравствуйте, не сразу увидела эту тему. Рада присутствовать на это форуме. Наталья, живу в Подмосковье,  в выращивании перцев новичок, но покушать их  люблю, так же увлекаюсь аквариумистикой,   выращиваю эхинодорусы,  а на подоконниках фаленопсисы....

[ddim]

      Рецепт простейший - Джолокию + Хабанеро перекрутил 3 раза в мясорубке, получил 3 литра пасты, Добавил 3 ст. ложки соли и оставил бродить на неделю (если сока маловато можно добавить немного воды). Когда закончилась ферментация добавил ещё 2 ст ложки соли и грамм рамм 150 уксуса. Уж не знаю сколько будет храниться - как мне кажется хранился бы вечно, если бы я её уже почти не съел. )))
[/quote]
Уксус скольки  %  ?

[Klim]

      Рецепт простейший - Джолокию + Хабанеро перекрутил 3 раза в мясорубке, получил 3 литра пасты, Добавил 3 ст. ложки соли и оставил бродить на неделю (если сока маловато можно добавить немного воды). Когда закончилась ферментация добавил ещё 2 ст ложки соли и грамм рамм 150 уксуса. Уж не знаю сколько будет храниться - как мне кажется хранился бы вечно, если бы я её уже почти не съел. )))

Уксус скольки  %  ?
[/quote]
   Это чили паста -   теперь уже уксус не добавляю вообще.   

[Chi-chi]

Лучше добавить уксус, если необходимо остановить ферментацию. А, если не надо, то и не надо.

[brig62]

Привет частной компании! 
Зовут меня Игорь. Живу в Татарстане. Никогда ничего не выращивал. Но отсутствие в продаже острого перца подвигло меня на сей путь. Соседка дала 10 корней своей рассады. Заказал еще в инете 7 сортов. Купил 2шт  рассады на рынке. Буду пробовать. Может что то и получится.
В какой теме можно задавать глупые вопросы? Есть что то типа "песочницы" или "вопросы от новичков"?

[Chi-chi]

Привет частной компании! 
Зовут меня Игорь. Живу в Татарстане. Никогда ничего не выращивал. Но отсутствие в продаже острого перца подвигло меня на сей путь. Соседка дала 10 корней своей рассады. Заказал еще в инете 7 сортов. Купил 2шт  рассады на рынке. Буду пробовать. Может что то и получится.
В какой теме можно задавать глупые вопросы? Есть что то типа "песочницы" или "вопросы от новичков"?

Приветствую, Игорь! По названной Вами причине многие тут стали заниматься разведением перцев, в том числе и я. 3 года назад в крупных гипермаркетах была скромная полочка с острыми соусами. Сейчас - стена с полками. Это говорит о том, что интерес у народа явный к этой теме. На форуме я бы рекомендовал начать с темы в Агротехнике - Начинаю выращивать острый перец. Тут - http://chile-forum.ru/index.php/topic,25.0.html