В Москве знаю одно единственное реально жгучее место, это китайцы с сычуаньской едой. Мясо, рыба, курица, тофу. В большинстве других китайских точек всё адаптированное, или надо приходить со знакомым дядюшкой Ляо. Пародии на тексмекс тоже ограничиваются пузырьком Табаско на стойке. Реальных таиландских мест не то нет, не то я не знаю. У вьетнамцев острота в виде приложенного к столу соуса в бутылочке. Остаются китайцы.