Автор Тема: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами  (Прочитано 1500 раз)

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Поглядывая на горчичный скорпион думал, что ж с перцами делать?
Цвет не особо красивый, но их много.
А тут обратил внимание, что у сливы мякоть , практически такого же цвета - янтарно-зеленая. Про вкус и аромат я и не говорю - мням:)
И орехов много есть.
Как бы все это совместить, чтобы было вкусно? :nyam:

Оффлайн Chill.i

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1092
  • Лойсы: +126/-1
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #1 : 12 Сентябрь 2019, 22:19:16 »
Насчёт слив не знаю, а с орехами можно поступить так - ТЫЦ
Гранатовый уксус можно заменить гранатовым экстрактом, только взять вдвое больше. Ну и количество перца пересчитать на другой сорт. Рецепт рассчитан на 150-160 г перца.
лентяй-трудоголик

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #2 : 12 Сентябрь 2019, 22:26:06 »
Спасибо.
Я на этот рецепт сегодня уже поглядывал:)

Я же, все-таки, сначала поиском воспользовался:)
« Последнее редактирование: 12 Сентябрь 2019, 22:35:29 от Nick_Ross »

Оффлайн T_y_3

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1122
  • Лойсы: +117/-2
  • Александр
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #3 : 16 Сентябрь 2019, 20:48:22 »
Слива и орехи не будут совместимы, либо соус с сливой, либо паста с орехами.

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #4 : 16 Сентябрь 2019, 20:58:43 »
Ага.
Спасибо.
Вовремя.
Как раз собрался орехи  колоть:)

Оффлайн Chi-chi

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 2149
  • Лойсы: +145/-2
  • Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #5 : 16 Сентябрь 2019, 21:15:30 »
С орехами можешь сделать так:
1. Смешать кукурузное (горчичное, подсолнечное) масло с перцами. Льняное не люблю. Процентаж не подскажу, т.к  я не любитель сильно острого. Далее соли - тоже по вкусу. И жаришь в этой смеси орехи до готовности - помешивая. Около 5 мин. Потом даешь хорошо остыть.
Этот рецепт для арахиса, но вполне прокатит и для орехов.

Оффлайн Chi-chi

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 2149
  • Лойсы: +145/-2
  • Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #6 : 16 Сентябрь 2019, 21:17:34 »
Потом можешь орехи в сливовый соус макать.

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #7 : 16 Сентябрь 2019, 21:20:54 »
:)Да где-то читал, что в аджику добавляют орехи - вот и захотелось попробовать:)

Кст,  твои семена все готовы- горононг, BRM   и два варианта карди - крупный и скорпионистый.
Денек досохнут  и отправлю.
Адрес скинь в ПМ.
А Славе еще черный бубльгум дожидаться:)
« Последнее редактирование: 16 Сентябрь 2019, 22:15:38 от Nick_Ross »

Оффлайн Chi-chi

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 2149
  • Лойсы: +145/-2
  • Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #8 : 17 Сентябрь 2019, 01:50:05 »
:)Да где-то читал, что в аджику добавляют орехи - вот и захотелось попробовать:)

Кст,  твои семена все готовы- горононг, BRM   и два варианта карди - крупный и скорпионистый.
Денек досохнут  и отправлю.
Адрес скинь в ПМ.
А Славе еще черный бубльгум дожидаться:)
Спасибо...

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #9 : 17 Сентябрь 2019, 02:01:23 »
Пока не за что:)
Только что сваял
500г слив
около 20 горчичных скорпионов т 4 выпотрошенных горононга
25г чеснока
3 чайных ложки соли
Перебил и на печку.
Закипело - добавил грамм 30 масла  и грамм 50 яблочного уксуса
Дальше минут 30 едва кипело.
В процессе добавил чайную ложку молотой петрушки с укропом, чайную ложку уцхо-сунели и с пол ложки имбиря.
Потом еще построгал туда немного корицы и мускатного ореха.
Попробовал - вкусно, но маловато уксуса.
Добавил.
Снял пробу - на кусочек мяса пару капель - мням.
Сначала сладко, потом проглядывает кислинка, а потом острота - голова взмокла сразу  :heat: :)))
Получилось  около 550мл соуса.
Разлил по баночкам.
Пусть остывает.
Единственное, что не сильно понравилось - цвет.
Детской неожиданности:)) Хотя.. После кабачковой икры нас ничем не испугать :lol:
Сейчас остатки из кастрюльки приговорю с пирожками :nyam:
« Последнее редактирование: 17 Сентябрь 2019, 02:26:38 от Nick_Ross »

Оффлайн Chill.i

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1092
  • Лойсы: +126/-1
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #10 : 17 Сентябрь 2019, 02:18:24 »
А я только что сварил тот соус, ореховый. Спасибо, что напомнили своей темой. Как положено - с Джолокией, Strain II. Только сегодня его есть не комильфо. Когда немного постоит - станет вкуснее.
лентяй-трудоголик

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #11 : 17 Сентябрь 2019, 02:25:44 »
Спасибо, что напомнили своей темой.
Да не за что:)
Только сегодня его есть не комильфо. Когда немного постоит - станет вкуснее.

Ну, у меня на стенках кастрюльки что-то осталось - надо же попробовать, что получилось.
Потом сравню с постоявшим соусом.

Все уже прошло, а губы еще жжет

у меня еще грамм 250 горчичного скорпиона и много ореха :)
думаю,может, просто перебить все в пасту с пряностями
Не. :-X
250 г скорпиона на 200кг орехов маловато будет :lol:

Оффлайн Chill.i

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1092
  • Лойсы: +126/-1
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #12 : 17 Сентябрь 2019, 02:40:06 »
250 г скорпиона это всего на 200 г ядер. Перца надо чуть больше выращивать, чтоб орехи не пропадали. :)
лентяй-трудоголик

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #13 : 17 Сентябрь 2019, 03:00:53 »
Перца надо чуть больше выращивать, чтоб орехи не пропадали. :)
не...
Перцы надо чуть большие выращивать :)
Как пишут, рокото до 9 метров может вырасти :)

Не знаю, у меня пока, почему-то, больше молотый перец расходуется.
если надо соус - добавил в майонез, перемешал - можно кушать:)
Или порошком посыпал мсяво

Порошок привычнее и универсальнее для меня

Оффлайн Chill.i

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1092
  • Лойсы: +126/-1
    • Просмотр профиля
Re: Посоветуйте рецепт соуса со сливой и орехами
« Ответ #14 : 17 Сентябрь 2019, 03:11:19 »
Как пишут, рокото до 9 метров может вырасти :)
Так то ж куст. Вот если бы сама перчина 9 метров... Хотя, нет, не надо. В мою кухню не войдёт.
лентяй-трудоголик