Автор Тема: Хранение перцев (заморозка vs сушка)  (Прочитано 2010 раз)

Оффлайн troi

  • Pimento
  • *
  • Сообщений: 14
  • Лойсы: +0/-0
    • Просмотр профиля
Всем привет.
В каком виде перцы хранятся дольше - в замороженном или в сушёном?
Если в сушёном, то подойдёт ли способ сушки прямо в холодильнике? (заметил, что в холодильнике перец высыхает быстрее, если его разрезать и не трогать какое-то время) Или как лучше всего сушить?

Оффлайн Semyon capsaicin

  • Serrano
  • ***
  • Сообщений: 104
  • Лойсы: +5/-1
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #1 : 27 Август 2019, 19:46:22 »
Всем привет.
В каком виде перцы хранятся дольше - в замороженном или в сушёном?
Если в сушёном, то подойдёт ли способ сушки прямо в холодильнике? (заметил, что в холодильнике перец высыхает быстрее, если его разрезать и не трогать какое-то время) Или как лучше всего сушить?
В принципе можно долго хранить перцы как в морозилке так в сушёном виде. А сушить лучше просто на солнце, или в духовке на минимальной температуре.
« Последнее редактирование: 27 Август 2019, 19:51:53 от Semen capsaicin »
Жизнь прекрасна! Если не вспоминать прошлое и не думать о будущем.

Оффлайн Semyon capsaicin

  • Serrano
  • ***
  • Сообщений: 104
  • Лойсы: +5/-1
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #2 : 27 Август 2019, 19:50:43 »
Способ хранения зависит от того как вы собираетесь в будущем эти перцы использовать. Варить соус из сушёных перцев не очень хорошая идея.
Жизнь прекрасна! Если не вспоминать прошлое и не думать о будущем.

Оффлайн troi

  • Pimento
  • *
  • Сообщений: 14
  • Лойсы: +0/-0
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #3 : 28 Август 2019, 12:06:36 »
Способ хранения зависит от того как вы собираетесь в будущем эти перцы использовать. Варить соус из сушёных перцев не очень хорошая идея.
Ок, спасибо. Придётся хранить и так и так =)

Оффлайн Chi-chi

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 2149
  • Лойсы: +145/-2
  • Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #4 : 28 Август 2019, 14:27:06 »
Еще один вариант - мёд. Разрезайте на тоненькие кусочки и погружайте в мед. Зимой можно добавлять в разные блюда, включая соусы.

Оффлайн Leopard

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1126
  • Лойсы: +81/-40
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #5 : 28 Август 2019, 19:45:22 »
а в масле растительном никто не хранит?

Оффлайн Nick_Ross

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 511
  • Лойсы: +33/-0
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #6 : 28 Август 2019, 20:01:56 »
В масле не пробовал, а вот  уксусом заливал.
Сначала хорошо пошло, а потом поднадоело.
Потом оставшиеся в аджику перекрутил:)

Оффлайн Odarko

  • Serrano
  • ***
  • Сообщений: 149
  • Лойсы: +28/-3
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #7 : 28 Август 2019, 22:13:23 »
Ох, это вопрос на миллион.  Прямо дилемма Эскобара.  :lol:

Еще соусы туда же, третьей опцией.

Оффлайн T_y_3

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1122
  • Лойсы: +117/-2
  • Александр
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #8 : 29 Август 2019, 23:33:49 »
Сверху вниз на фото.

Уксус (хранение - кладовка)
Спирт (хранение - кладовка)
Масло оливковое (хранение - холодильник)
Храню ещё в солёной (10%) воде.



Оффлайн troi

  • Pimento
  • *
  • Сообщений: 14
  • Лойсы: +0/-0
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #9 : 03 Сентябрь 2019, 18:25:11 »
Сверху вниз на фото.

Уксус (хранение - кладовка)
Спирт (хранение - кладовка)
Масло оливковое (хранение - холодильник)
Храню ещё в солёной (10%) воде.



А чем отличаются эти методы? Ну кроме места дислокации ёмкости?

Оффлайн T_y_3

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1122
  • Лойсы: +117/-2
  • Александр
    • Просмотр профиля
Re: Хранение перцев (заморозка vs сушка)
« Ответ #10 : 16 Сентябрь 2019, 20:44:07 »
А чем отличаются эти методы? Ну кроме места дислокации ёмкости?
Разным консервантом.