Автор Тема: Цикорий  (Прочитано 702 раз)

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Цикорий
« : 20 Январь 2019, 18:35:19 »
Друзья, хочу рассказать о пока ещё редком госте наших садов - цикории, он же - radicchio [ради'кьо], и его многочисленных разновидностях. Следующие несколько постов я зарезервирую для разных сортов и буду постепенно добавлять инфу. Будут вопросы - не стесняйтесь, спрашивайте прямо в этой теме.
Магазин chile-shop.ru снова работает :)

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #1 : 20 Январь 2019, 18:36:15 »
Ну, для начала, давайте определимся с вариациями. Как ни странно, под цикорием понимают сразу несколько овощей одного ботанического вида, примерно как в случае с капустой.

Во-первых, это непосредственно радикьо - красный кочанный цикорий.
Магазин chile-shop.ru снова работает :)

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #2 : 20 Январь 2019, 18:36:36 »
Во-вторых, это пунтарелле - кочанчики с толстыми стеблями
Магазин chile-shop.ru снова работает :)

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #3 : 20 Январь 2019, 18:36:56 »
В-третьих, это эндивий. Это листовой и полукочанный овощ типа салата.
Магазин chile-shop.ru снова работает :)

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #4 : 20 Январь 2019, 18:37:33 »
В-четвёртых, есть ещё крупнолистовой цикорий, его к эндивиям не относят.
Магазин chile-shop.ru снова работает :)

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #5 : 20 Январь 2019, 18:37:55 »
Подробнее расскажу чуть позже, пока удаляюсь освежать свои познания :)
Магазин chile-shop.ru снова работает :)

Оффлайн Chi-chi

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1454
  • Лойсы: +93/-1
  • Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #6 : 20 Январь 2019, 19:34:48 »
Интересно. А какой-нибудь из цикориев можно использовать как добавку к молотому кофе?
Хотелось бы расширить ароматную гамму молотого кофе или полезные свойства. С другой стороны, можно испортить смешением напиток. 
Магазин форума - chile-shop.ru

Оффлайн Mr. Smet

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1062
  • Лойсы: +106/-0
  • Вячеслав, г.Елец
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #7 : 20 Январь 2019, 21:08:23 »
Интересно. А какой-нибудь из цикориев можно использовать как добавку к молотому кофе?
Хотелось бы расширить ароматную гамму молотого кофе или полезные свойства. С другой стороны, можно испортить смешением напиток.
А мне цикорий нравится как он есть. Очень приятный напиток из него получается.

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #8 : 20 Январь 2019, 22:34:47 »
Тот цикорий, что используется как напиток - это пережаренный корень. Точно так же можно использовать корень одуванчика и других подобных растений :) Кстати, существуют и корневые овощные сорта цикория - их корни вымачивают от горечи, а дальше получается что-то типа картохи :) Спасибо, что напомнили об этом.

А, ну да, и ещё одно применение цикория изобрёл герой Челентано в шикарной киношке "Укрощение строптивого"

Разумеется, что от выкуренного цикория не прёт, но в этом и хохма :)
Магазин chile-shop.ru снова работает :)

Оффлайн dmsnik

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 563
  • Лойсы: +52/-0
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #9 : 22 Январь 2019, 15:38:04 »
А как же Витлуф (Бельгийский цикорий) для зимней выгонки кочанов? :)

Оффлайн Jah

  • Админ
  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 1967
  • Лойсы: +61/-3
  • Борис
    • Просмотр профиля
Re: Цикорий
« Ответ #10 : 22 Январь 2019, 17:54:58 »
Вот, отлично, спасибо за напоминание :)
Магазин chile-shop.ru снова работает :)