Цикорий

[Jah]

Друзья, хочу рассказать о пока ещё редком госте наших садов - цикории, он же - radicchio [ради'кьо], и его многочисленных разновидностях. Следующие несколько постов я зарезервирую для разных сортов и буду постепенно добавлять инфу. Будут вопросы - не стесняйтесь, спрашивайте прямо в этой теме.

[Jah]

Ну, для начала, давайте определимся с вариациями. Как ни странно, под цикорием понимают сразу несколько овощей одного ботанического вида, примерно как в случае с капустой.

Во-первых, это непосредственно радикьо - красный кочанный цикорий.

[Jah]

Во-вторых, это пунтарелле - кочанчики с толстыми стеблями

[Jah]

В-третьих, это эндивий. Это листовой и полукочанный овощ типа салата.

[Jah]

В-четвёртых, есть ещё крупнолистовой цикорий, его к эндивиям не относят.

[Jah]

Подробнее расскажу чуть позже, пока удаляюсь освежать свои познания

[Chi-chi]

Интересно. А какой-нибудь из цикориев можно использовать как добавку к молотому кофе?
Хотелось бы расширить ароматную гамму молотого кофе или полезные свойства. С другой стороны, можно испортить смешением напиток. 

[Mr. Smet]

Интересно. А какой-нибудь из цикориев можно использовать как добавку к молотому кофе?
Хотелось бы расширить ароматную гамму молотого кофе или полезные свойства. С другой стороны, можно испортить смешением напиток.

А мне цикорий нравится как он есть. Очень приятный напиток из него получается.

[Jah]

Тот цикорий, что используется как напиток - это пережаренный корень. Точно так же можно использовать корень одуванчика и других подобных растений Кстати, существуют и корневые овощные сорта цикория - их корни вымачивают от горечи, а дальше получается что-то типа картохи Спасибо, что напомнили об этом.

А, ну да, и ещё одно применение цикория изобрёл герой Челентано в шикарной киношке "Укрощение строптивого"

Разумеется, что от выкуренного цикория не прёт, но в этом и хохма

[dmsnik]

А как же Витлуф (Бельгийский цикорий) для зимней выгонки кочанов?

[Jah]

Вот, отлично, спасибо за напоминание