Ну а ка вы думаете превысили или нет? В чайной ложке 5-7 грамм сухого вещества. А лодочкой завернулись, потому что кислая среда теперь у вас в грунте, я написал ранее; хорошо что пока не здохли. Пролейте раза три полностью и слейте через дренаж растворенные вещества. После этого добавьте пол чайной ложки или ложку золы древесной (шашлыки любите?) на литр воды и пролейте еще раз. Зола подщелачивает. Надеюсь идея ясна. Пупыришки снизу это от переувлажнения, к проблеме pH не имеет отношения.
Калиевую селитру применяют в основном на щелочных почвах, как раз она подравнивает и подкисляет немного субстрат, например, если пытаются вырастить подсолнечник, который калий выжирает тоннами. Поэтому после него на полях ничего толком качественно не растет без внесения подкормок.
Либо смените грунт, что является уже ненужной хирургией.
Для перца в грунте оптимальное значение pH 6,5-6,8. У вас ниже 6 уже уверен, по таблице можете увидеть, что половина элементов теперь недоступна, а вторая половина связана с первой на уровне анионов и катионов если на пальцах. Вот вам и ответ, что шаг вправо шаг влево - проблемы. Ну в земле еще ладно, она буфер хороший имеет и за вас косяки может исправить частично, а вот при гидропонике - моментально косяк. В прочем моментально можно и исправить во втором случае.
