угу, типа того. Я с самого начала своего перцеводства запала на "шоколады", уж очень они красивые, аппетитные. И вот как по моему мнению обстоят дела. Мегахоты - шоколады есть разные и они все хороши. С хиненсами уровня шоколадного хабанеро тоже все норм - и вкус, и урожайность. Слабоострые? Когда то хотела заказывать и Ethiopian Brown и Machu Picchu и еще что то подобное, не помню уже, но прошерстила инет и раздумала брать их, ну не попались такие фотки, чтоб прям усыпные кусты, и такие отзывы об этих сортах именно от выращивателей этих сортов (не продавцов), сложилось мнение, что будут или проблемы с выращиванием или слабый урожай.К тому же они наверно имеют аннуумные гены и какого то там хиненсого божественного аромата, думаю ждать не стоит. С коричневыми аннуумами у меня тоже не срослось. Они все тягомоты и Chilhuacle Negro и Pasilla Bajio, сроки озревания 90-110 дней - раз, и два - вкус на редкого любителя, собственно годны только на порошок. Коричневых баккатумов не знаю. Коричневые рокото есть, но с ними и свои заморочки. Так что подобрать сорт-наполнитель та еще проблема
Это если подходить к вопросу так обстоятельно. Я делаю проще и элегантнее
Оставляю производство коричневого соуса на самый потом, когда все остальное уже сделано. И ко всем шоколадам тупо добавляю все что осталось вообще на финал - не успевшие вызреть зеленые хиненсы и баккатумы, штучные красные , желтые и оранжевые, хиненсы и баккатумы, которые отдельно не ушли за малым количеством или дозарились позже. Зеленые хиненсы в тех. спелости или не достигшие её , но уже переросшие определенный мин. размер, после которого уже "не трава" имеют слабую остроту и кое какой вкус. Дозаренные тоже слабее нормально вызревших. Вроде как по критерию подходят. Кроме того, зеленое с красным\оранжевым даёт в сумме коричневый цвет. Со сливой типа венгерки такой микс получается вполне шоколадным