Автор Тема: Матбуха. Matbucha.  (Прочитано 323 раз)

Оффлайн Nav5000

  • Serrano
  • ***
  • Сообщений: 247
  • Лойсы: +10/-1
    • Просмотр профиля
Матбуха. Matbucha.
« : 16 Июль 2017, 19:32:21 »
Цитировать
Matbucha (Arabic: مطبوخة‎‎ maṭbūkhah) is a cooked dish of tomatoes and roasted bell peppers seasoned with garlic and chili pepper.[1] The name of the dish originates from Arabic and means "cooked salad". It is served as an appetizer, often as part of a meze. Matbucha is popular across the Maghreb and in Israel, to where it was brought by Jewish immigrants from Morocco, Tunisia, Algeria, and Libya.
такой арабский кетчуп-аджика. рецепт пошаговый, как пример.

Оффлайн Chi-chi

  • Tabasco
  • ****
  • Сообщений: 377
  • Лойсы: +19/-0
  • Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Матбуха. Matbucha.
« Ответ #1 : 16 Июль 2017, 20:33:01 »
Цитировать
Matbucha (Arabic: مطبوخة‎‎ maṭbūkhah) is a cooked dish of tomatoes and roasted bell peppers seasoned with garlic and chili pepper.[1] The name of the dish originates from Arabic and means "cooked salad". It is served as an appetizer, often as part of a meze. Matbucha is popular across the Maghreb and in Israel, to where it was brought by Jewish immigrants from Morocco, Tunisia, Algeria, and Libya.
такой арабский кетчуп-аджика. рецепт пошаговый, как пример.
В США футбол называют сокером. Что обидно для футбольных фанатов. Аджику не надо называть Матбухой, судя по описанию разница в рецептуре - не менее 50% :soglasen:
Сбоку припеку, но с пользой для дела.

Оффлайн КВН

  • Habanero
  • *****
  • Сообщений: 796
  • Лойсы: +29/-1
  • Владимир
    • Просмотр профиля
Re: Матбуха. Matbucha.
« Ответ #2 : 16 Июль 2017, 20:38:55 »
В РК это называется огоньком (центр) или коброй (юго-восток), и без болгарского перца

Оффлайн Nav5000

  • Serrano
  • ***
  • Сообщений: 247
  • Лойсы: +10/-1
    • Просмотр профиля
Re: Матбуха. Matbucha.
« Ответ #3 : 16 Июль 2017, 21:28:16 »
Ну, видов аджики множество. Есть например аджика краснодарская, которая не один в один матбуха, но очень похожа. И вообще, сравнение с аджикой было для понимания что это за зверь такой матбуха.

Оффлайн Chi-chi

  • Tabasco
  • ****
  • Сообщений: 377
  • Лойсы: +19/-0
  • Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Матбуха. Matbucha.
« Ответ #4 : 16 Июль 2017, 21:35:10 »
Ну, видов аджики множество. Есть например аджика краснодарская, которая не один в один матбуха, но очень похожа. И вообще, сравнение с аджикой было для понимания что это за зверь такой матбуха.
Я провел детство в Краснодаре и застал время, когда появилась краснодарская "аджика". В общем, Вы правы, сейчас чили называют практически любой острый перец.
Сбоку припеку, но с пользой для дела.

Оффлайн Nav5000

  • Serrano
  • ***
  • Сообщений: 247
  • Лойсы: +10/-1
    • Просмотр профиля
Re: Матбуха. Matbucha.
« Ответ #5 : 16 Июль 2017, 21:49:27 »
Я ,конечно, сам за аутентичность рецептов, но палку перигибать, все таки, не стоит. Да и вообще, тут не про аджику, а про матбуху.

Оффлайн Nav5000

  • Serrano
  • ***
  • Сообщений: 247
  • Лойсы: +10/-1
    • Просмотр профиля
Re: Матбуха. Matbucha.
« Ответ #6 : 19 Июль 2017, 16:22:12 »
вот еще рецепт матбухи, более аутентичный, как мне кажется.
http://shipilevsky.livejournal.com/98111.html