Да какой золой, вы избавьтесь от воды в грунте для начала, а там уж и понятно будет. У вас там вообще дренаж есть?? Точнее не от воды, а вопрос доступа воздуха к корневой системе. Если почва сильно плотная глинистая, то такую нужно размешивать с чем-либо, например, крупнозернистый песок, агроперлит (не путать с вермикулитом), более легкой почвой и т.д. Зачем растению вода, если оно не успевает ее употребить и испарить через листья? Не думаю, что у вас 30 градусов в помещении и поливаете по 50 грамм. Вы поступили классически как бабушки в подъезде - держать постоянно залитое растение на подоконнике на лестничной площадке. У них логика проста, как двери: если растению плохо, значит полить, да побольше. Потом гниль одна в пустых горшках. Перец требует воды только когда тургор листьев начинает падать и наблюдается легкое увядание. Вот этой стадии дождитесь, а потом можете полить немного. Через полчаса после полива вы поймете что такое слабый и нормальный тургор. Избавитесь от загнивания корневой и стабилизируете влажность субстрата, и уж потом будете с кислотностью, удобрениями и прочими ништяками разбираться. На счет торфа. Если он низинный, то допустимо, а если верховой (pH 2,6-3,2), то пздц.
