Острый бараний супчик по-Лугански.

[eddy]

плова сколько не знаю но картошки ведро помещается говорят

[Seagull_JL]

Соль лучше добавлять в последний момент, иначе мясо будет жёстче. Кроме того, кажется. помидорки вы чистили ножом?
Окуните их на пару секунд в кипяток, потом в холодную воду. Шкурка слезет намного легче.

[zababov]

По соли - не согласен. Жёсткости не наблюдается и все компоненты супчика достаточно просолены. Хотя в этом вопросе единого мнения пока нет.
Насчёт помидорок замечание принято, тут дело в мужской психологии. Мы не ищем лёгких путей, у нас инстинкты - поймать и освежевать кого-нибудь, даже если это помидор

[zababov]

Сезон начался!

[sFiret]

Японский городовой!!!     я к тебе в гости напрошусь 

[eddy]

Металл казана значение имеет?
У вас алюминиевый или чугунный?

[zababov]

Не чугун, возможно какой-то алюминиевый сплав. Для супов, шурпы и других первых блюд , полагаю, это не принципиально.

[sFiret]

Не чугун, возможно какой-то алюминиевый сплав. Для супов, шурпы и других первых блюд , полагаю, это не принципиально.

Чугунными либо алюминиевыми сковородами и кастрюлями как будто не пользовались никогда.

[rumek]

Спасибо огромное приготовил по Вашему рецепту СУПЧИК правда немного отступление, вместо баранины (она у нас практически недоступна ...цена) купил говядину, грудинку и хабанерку добавлял каждому в тарелку (дети тоже кушали). Восторгу нет границ спасибо за токое подробное описание рецепта

[Momous]

Завтра буду делать. Сегодня просто уже поздновато, и баклажана нет. Всё остальное уже готово.

[T_y_3]

По соли - не согласен. Жёсткости не наблюдается

Не хочу спорить, просто хочу чтоб Вам было вкусно и СОЧНО. Понятно что мясо редко бывает не вкусным, но всё же...

Любое мясо после соли начинает терять сок, после чего становится жестче в супе, суше в шашлыке... за суп точно не могу сказать когда солить, а вот за шашлык знаю точно, солите за 10-15 минут до мангала/барбекю и помните мясо руками, как тесто. Мясо будет сочным. Seagull_JL  прав, прислушайтесь к нему.
 И приятного аппетита 

[zababov]

Спасибо огромное приготовил по Вашему рецепту СУПЧИК правда немного отступление, вместо баранины (она у нас практически недоступна ...цена) купил говядину, грудинку и хабанерку добавлял каждому в тарелку (дети тоже кушали). Восторгу нет границ спасибо за токое подробное описание рецепта

На здоровье! По возможности попробуйте всё-таки с бараниной - не пожалеете!

[Momous]

Ну... Я начал.
Из моих опций только морковка, без неё баранину не умею.

[Momous]

Процесс идёт

[Momous]

За Луганск!