Я не химик, но понимаю этот момент примерно так:
Некоторые соли металлов имеют способность поглощать воду из атмосферы или в целом окружающей среды, становясь при этом Х-водными. Физические и химические св-ва их при этом частично меняются. К примеру, безводный сульфат меди, Cu2SO4, - это светло-серый порошок, который мгновенно вступает в реакцию с влагой, содержащейся в атмосфере, и превращается в пятиводный сульфат, который имеет вид ярко-голубых кристаллов,которые известны как медный купорос CuSO4*5H2O.
У нас в Красноярске есть специализированный магазин "ХимРеактивы" в котором можно приобрести как безводные так и "водные" варианты солей. Возможно у Вас есть тоже нечто подобное...