Jalapeno

[KalinkamalinkakalinkpereZ]

А я обажаю готовить, а еще больше люблю есть суп Чили Кон Карнэ с Халапеньо  Такого вкусного супа, кто пробовал, говорят никогда не ели 
Правда жжот 

[Jah]

Вот только это не суп

[KalinkamalinkakalinkpereZ]

Это смотря как готовить
6 лет в Мексиканской кухне готовил его, был суп.

[Jah]

Да как ни готовьте, stew и soup - разные вещи.

[vadkoff]

Это больше как рагу тушеное, суп да не суп. Так и похлебкой можно назвать.

[Jah]

Stew - это по-русски рагу. Если говорить о существенных различиях рагу и супа, то рагу дольше тушится и имеет более густую консистенцию.

[vadkoff]

Абсолютно верно, я ведь о том же и говорю

[KalinkamalinkakalinkpereZ]

Хабанеро с вами, вам виднее, то я готовлю 

[Джиз]

Это смотря как готовить
6 лет в Мексиканской кухне готовил его, был суп.

А Вы рецептом поделиться не хотите? С фотками было бы вообще замечательно 

[vadkoff]

То, что вы готовите, это вы готовите. Но stew - это рагу, а суп - это суп. Ведь макароны вы можете назвать спагетти, кекс капкейком или маффином, капустняк назвать щи, Aji Limo назвать Lemon Drop т.д   Но все это принципиально(или не очень) отличающиеся друг от друга вещи. Мне лично по-барабану что и как называют, главное результат, как вкусовой, так и эмоциональный   Ну а "Хабанеро" с рождения с нами и везде ))

[KalinkamalinkakalinkpereZ]

2 Джиз
Как плоды созреют - приготовлю обязательно и рецепт с фото постараюсь сюда залить.

[JustDanz]

Это смотря как готовить
6 лет в Мексиканской кухне готовил его, был суп.

А Вы рецептом поделиться не хотите? С фотками было бы вообще замечательно 

Если надо могу и скинут рецепт чили кон карне. И кстати это американская еда, а не мексиканская. Готовил уже раз 20. Вкусная тема.

[dmsnik]

Это смотря как готовить
6 лет в Мексиканской кухне готовил его, был суп.

А Вы рецептом поделиться не хотите? С фотками было бы вообще замечательно 

Если надо могу и скинут рецепт чили кон карне. И кстати это американская еда, а не мексиканская. Готовил уже раз 20. Вкусная тема.

Рецептов чили столько же, сколько и рецептов плова Какой закинете?

[Eschaton]

Извиняюсь, что влезаю, но чили готовил не раз и не два по этому рецепту:
http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/good-old-chilli-con-carne
Очень просто, никакой экзотики, для эстетов можно положить кусочек горького шоколада (мне не нравится).

[JustDanz]

Это смотря как готовить
6 лет в Мексиканской кухне готовил его, был суп.

А Вы рецептом поделиться не хотите? С фотками было бы вообще замечательно 

Если надо могу и скинут рецепт чили кон карне. И кстати это американская еда, а не мексиканская. Готовил уже раз 20. Вкусная тема.

Рецептов чили столько же, сколько и рецептов плова Какой заки
нете?

Свой, опробованный и много раз оцененный.

[JustDanz]

Мой рецепт, слегка русифицирован картохой. P.S. Пока еще свои перцы не отросли пользовал соус табаско хабанеро.




Чили кон карне

Требуется:

Фарш 1 кг
Перец болгарский 2 шт
Лук 2 большие луковицы
Помидоры в собственном соку 1 банка стеклянная (вроде 860гр)
Красная фасоль в собственном соку (не в томатном) 2 железных банки (около 400 гр каждая)
Стручок острого перца (или табаско или еще че нить) по вкусу
Сметана
Соль

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанный лук в кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле до состояния прозрачности.
Засыпать туда фарш, постоянно перемешивая обжарить его до отсутствия розового цвета, разбивая комочки.
Залить, предварительно покромсанные прямо в банке помидоры, вместе с жидкостью.
Засыпать крупнопорезанный болгарский перец (1,5х1,5 см примерно) и острую составляющую (последнее по желанию)
(По желанию добавить немного кипяченной воды для создания нужной консистенции) Посолить
Тушить это добро полчаса
В это время фасоль из банок засунуть в дуршлаг или сито и дать стечь всей жидкости.
По истечении получаса засыпать фасоль. Перемешать. Тушить 15 мин.
Готово.
Подавать на тарелки сверху со сметаной.
P.S. Вместе с помидорами можно засыпать картофель 3-4 штуки порезанных как для супа. Для создания большего объема.

[dmsnik]

Для меня Чили, как и плов имеет всего два основных ингридиента: фасоль и острый перец (который может быть разным). Все остальное - топинги. Мясо может быть любым, хоть игуаны, можно добавлять кукурузу, любые пряности по-вкусу. У каждой мексиканской хозяйки есть свой "оригинальный" семейный рецепт Чили. Фантазия в приготовлении только приветствуется. Можно отдельную тему про это блюдо создать, и каждый будет свои рецепты выкладывать.

[Eschaton]

Без характерных для Мексики специй (кориандр, кумин, гвоздика) это просто фарш с фасолью и помидорами.

[JustDanz]

Без характерных для Мексики специй (кориандр, кумин, гвоздика) это просто фарш с фасолью и помидорами.

Повторюсь: это не мексиканская еда. Но доля истинны вероятно есть в специях.

[dmsnik]

Без характерных для Мексики специй (кориандр, кумин, гвоздика) это просто фарш с фасолью и помидорами.

Это фасоль с перцем. Есть еще черный чили, когда перец  доводится на сковородке до черноты.