Я читал что железо не усваивается из ржавчины,нужно вносить железный купорос или хелаты железа.
Усваивается. Но, как говорит Жванецкий, не всегда, не везде, и в недостаточном количестве.
Для всего своя сфера применение. Готовые соли, а особенно хелатные растворы, хороши тем, что действуют быстро и меньше зависят от среды. Железо из окисла усваивается быстрее, чем из чистого металла, но эффективнее этот процесс в кислых почвах, а в нейтральных или близких к нейтральным, являющихся оптимальными для перца, это происходит намного медленнее. В такой среде, например, использование гвоздей при выраженных признаках дефицита железа равносильно эффективности закладки пожарного колодца при начавшемся пожаре. Ну, а при завышенном значении PH и купорос может не работать.
Во блин. Нигде таки не встретил симптомов вызванных избытком железа. Так че, ржавый гвоздь всегда на всякий случай сунуть надо?
Думаю, не стоит чинить то, что не сломано. Избыток одного какого-то элемента, в т.ч. и железа, вреден тем, что затрудняет усваивание других.