Классическая сальса

[Salsa]

1-2 крупных помидора (самых мясистых и сладких на рынке)
2  сладких перца, лучше разноцветных
несколько шт ( в зависимости НАСКОЛЬКО остро вы любите) острых и полуострых перцев, чем разнообразнее сорта, тем лучше, я использовала весь свой ассортимент этого лета по 1-2 перца, но у меня сильно острых очень мало
2-3 зубчика чеснока
1 красная луковица
сок 1 лайма
1/2 ч.л. соли
пучок кинзы
и можно добавить 1 ст ложку оливкового масла Extra virgin
Все ингредиенты мелко порезать и осторожно, не давя, смешать в салатнике. Дать настояться пару часов до подачи на стол.
Опыт показал, что лучше съедать все в этот же день, в крайнем случае на следующее утро, долго не хранится.
Хорошо идет с мясными блюдами, особенно холодным отварным мясом, также классика жанра- большая тарелка+кукурузные чипсы+сальса+посыпать тертым твердым сыром и в духовку на несколько минут.

[Salsa]

Вот как выглядели все ингредиенты, и промежуточная нарезка

[Waho0]

Ух, теперь хавать охота. Обязательно попробую на досуге. Спасибо за рецепт.

[Сашок]

1-2 крупных помидора (самых мясистых и сладких на рынке)
2  сладких перца, лучше разноцветных
несколько шт ( в зависимости НАСКОЛЬКО остро вы любите) острых и полуострых перцев, чем разнообразнее сорта, тем лучше, я использовала весь свой ассортимент этого лета по 1-2 перца, но у меня сильно острых очень мало
2-3 зубчика чеснока
1 красная луковица
сок 1 лайма
1/2 ч.л. соли
пучок кинзы
и можно добавить 1 ст ложку оливкового масла Extra virgin
Все ингредиенты мелко порезать и осторожно, не давя, смешать в салатнике. Дать настояться пару часов до подачи на стол.
Опыт показал, что лучше съедать все в этот же день, в крайнем случае на следующее утро, долго не хранится.
Хорошо идет с мясными блюдами, особенно холодным отварным мясом, также классика жанра- большая тарелка+кукурузные чипсы+сальса+посыпать тертым твердым сыром и в духовку на несколько минут.

А можно ли лайм заменить лимоном?

[Сашок]

Сделал пол литровую баночку сальсы, по вышеприведенному рецепту  (у нас бабульки на базаре такое творение называют аджикой , а я подливкой , только вот они туда аннумы кладут, а некоторые только чеснок и кинзу, и говорят сынок остро на долго хватит, а я им, что за присест их творение уходит, не верят ). Лук не ложил , надоел он мне.
Положил на все про все две крупных и три средненьких Bhut Jolokia and Scotch Bonnet Red (3 шт.), ё маё…. Острота на 10 тянет точно , короче доволен и шокирован.
P.s кинза и лайм (пробовал лимон, одно и тоже) велеколепно дополняют аромат Jolokii and Scotch Bonneta. Хоть сколько бы я не использовал кинзу она при разделке для меня всегда воняет клопами, а вот настоявшись где либо, уже по другому.

[solostan]

Без кинзы (cilantro) тексмексовская сальса - не сальса, а наш российский горлодер, хреновина, и тому подобное. Сальсу с хабанеро я еще не рискнул сделать и попробовать, а с халапеньо - ел кастрюльками с 1999 года, как пожил в Калифорнии и там нрегулярно обедал настоящим мексиканским буррито с тремся видами сальсы

[Salsa]

Какой у Вас чудесный опыт! Сальса в Калифорнии это очень аутентично!

[Momous]

Ну... Этот рецепт от ТС скорее напоминает Pico de Gallo, свежие помидоры+лук+перцы+кинза + сок лайма, можно с чесноком, можно без. Вместо помидоров можно взять физалис (tomatillo). Сальса же всегда подвергается термообработке. При этом лучше всего помидоры (или физалис если готовим salsa verde) и перцы запечь в духовке. После очистить от шкурки, измельчить, сок лайма и кинзу туда да перемешать. Ну и соль по вкусу. Ошпаренный и мелко покрошенный сладкий лук и мелко измельчённый чеснок только на пользу. Но их не варят.